Spieringgebraad Pietrain

Spieringgebraad Pietrain

Het Spieringgebraad van het Pietrain-varken, ook wel bekend als procureur of varkensnek zonder been, is een mooi doorregen stuk vlees dat uitermate geschikt is om langzaam te garen op lage temperatuur. Het vet in het vlees houdt het vocht vast, waardoor het altijd mals en sappig blijft, zelfs na uren garen.

Dankzij de fijne structuur en zachte bite is dit stuk perfect voor de oven, slowcooker of barbecue. Het is een ideaal stuk om mee te experimenteren tijdens het barbecueën en wordt vaak gebruikt om de inmiddels beroemde pulled pork te maken. Het enige dat je nodig hebt is geduld, maar het resultaat is absoluut de moeite waard.

Het verschil met de Boston Butt, die wij ook aanbieden, is dat het spieringgebraad geen bot bevat. Dit maakt het iets compacter en gelijkmatiger qua garen, terwijl de Boston Butt juist iets meer smaak afgeeft door het bot. Beide stukken zijn echte topstukken voor iedereen die van mals, smaakvol varkensvlees houdt.