Het Ultieme Whisky en BBQboek

De rokerige tonen van whisky sluiten bijna vanzelfsprekend perfect aan bij barbecue. In Het Ultieme Whisky- en BBQ Boek brengen Jeroen Hazebroek en Harry Havinga hun passie voor vuur en whisky samen. Met meer dan zestig jaar gezamenlijke BBQ-ervaring laten zij zien hoe sterk deze twee werelden elkaar kunnen aanvullen. Hun uitgangspunt is simpel: geef je gerecht een extra aromatische laag door whisky subtiel toe te voegen.

Dit boek is ideaal voor liefhebbers van barbecue én whisky die willen experimenteren met bijzondere smaakcombinaties. Je ontdekt hoe je whisky kunt verwerken in gerechten door bijvoorbeeld te injecteren, te vernevelen, te lakken of een scheutje door een marinade of saus te mengen. Zo wordt whisky niet alleen een drankje naast de grill, maar ook een ingrediënt dat je barbecuegerechten meer diepte geeft.

Jeroen en Harry nemen je eerst mee in de basis: hoe wordt whisky gemaakt, welke stappen bepalen het karakter en waarom smaken verschillen per stijl en regio? Daarna draait alles om proeven en combineren.

De 60 recepten zijn overzichtelijk ingedeeld per streek en whiskytraditie. Denk aan een stevige steak and kidney pie met een elegante Speyside whisky uit Schotland, of een klassieke Irish stew met lamsvlees. Ook op de barbecue zelf ontstaan verrassende combinaties: prime rib met whiskeyboter, spareribs met een kruidige bourbon-barbecuesaus, of Japans buikspek gelakt met een whiskymarinade.

Zelfs luxe gerechten komen aan bod, zoals Oosterscheldekreeft met een rouille waarin een vleugje single malt verwerkt is. Dit boek is een eerbetoon aan de unieke band tussen whisky en barbecue, vol vertrouwde grillklassiekers én vernieuwende recepten.

Laat je inspireren, probeer de combinaties uit en geniet van de whisky’s die Jeroen en Harry bij ieder gerecht aanraden.