Het Ultieme Gietijzerboek

Gietijzer is een van de sterkste en meest veelzijdige materialen die je kunt gebruiken in de keuken én op de barbecue. Dankzij de uitstekende warmteverdeling en het robuuste karakter kun je er eindeloos veel gerechten mee bereiden. In Het Ultieme Gietijzerboek laat chef-kok Zowie Tak zien hoe je het maximale haalt uit gietijzeren pannen en accessoires.

Dit boek is perfect voor barbecueliefhebbers die willen leren koken met gietijzer in al zijn vormen. Of je nu een steak perfect wilt dichtschroeien, een stoofpot langzaam wilt laten garen of juist knapperig brood wilt bakken: met gietijzer wordt het allemaal mogelijk. Zowie Tak, professioneel chef met meer dan vijftien jaar BBQ-ervaring, deelt zijn kennis en ervaring op een toegankelijke manier.

Naast recepten leer je ook de basis van werken met gietijzer. Het boek legt uit waarom dit materiaal zo populair is, welke soorten pannen en accessoires er bestaan en waar je op moet letten bij gebruik. Ook krijg je praktische onderhoudstips en handige tricks, zodat je gietijzer jarenlang in topconditie blijft.

De 80 recepten zijn overzichtelijk ingedeeld per type accessoire. Maak bijvoorbeeld lamsrack met een pittige gremolata op een gietijzeren grillrooster, of bereid coquilles in citroenboter in een skillet. Voor een snelle maaltijd kun je udonnoedels wokken met tofu en ketjap, terwijl je voor uitgebreid koken kiest voor butter chicken uit de Dutch oven, geserveerd met kokosrijst.

Een goed verzorgde gietijzeren pan kan letterlijk een leven lang meegaan en is daardoor een echte investering voor elke kookliefhebber. Dit boek geeft je volop inspiratie en vertrouwen om met gietijzer en barbecue-accessoires aan de slag te gaan.